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ULTIMI
LITRI DI OLIO della
CAMPAGNA OLEARIA
2009
scriveteci per un preventivo
 Seguito e selezionato fin dalle sue origini per proporlo ai consumatori
più esigenti ed attenti alla qualità, l’olio extravergine di oliva
 è frutto di una felice fusione tra una sapienza
centenaria nel settore e una attenta attuazione delle più evolute
tecniche di coltivazione e produzione.
 L’oliveto impiantato nel 1997 secondo i più moderni criteri
dell’olivicoltura, è coltivato secondo i dettami dell’agricoltura
biologica ed è certificato dall’organismo di controllo I.M.C. di
Senigallia.
I nostri olivi si estendono su terreni riparati e soleggiati, ad una
altitudine ottimale, orientati in filari per catturare ogni raggio di
sole ed irrigati razionalmente nei momenti di maggiore necessità al
fine di scongiurare qualsiasi potenziale sofferenza per le piante.
 Crescono potati annualmente in maniera che vengano ad assumere la
caratteristica forma a monocono.
Il risultato di tanta dedizione è un olio purissimo e assolutamente
naturale, ideale per coloro che hanno scelto di seguire una
alimentazione sana e gustosa, un olio extra vergine ricco di aroma e di
profumo, ma gentile e delicato al palato.
 La
nostra azienda produce tre tipi di olio extravergine di oliva biologico, di cui
2 monovarietali segnalati nella "Guida agli extravergini 2010" di Slow Food Editore
.
Vicenne Classico: confezionato in bottiglie
da 750 ml. - 500 ml. - 250 ml. ed in lattine da 3 litri e 5 litri;
Vicenne Nobile:
monovarietale della cultivar "I-77" confezionato in bottiglie da 750 ml. e lattine
da 3 litri;
Riserva Frantoio:
monovarietale della cultivar "FS-!7 La favolosa" confezionato in bottiglie da 750
ml. e lattine da 3 litri;
 Primo momento per l’ottenimento di un buon olio è la scelta del giusto
periodo di raccolta, che varia di anno in anno a seconda dell’andamento
stagionale, a partire generalmente dalla prima quindicina di giorni di
novembre.
Dopo la raccolta, seguita da una rigorosa selezione, defoliazione e un
attento lavaggio delle olive, le migliori olive vengono spremute a
freddo con le tradizionali “molazze” in pietra per frantumare la polpa,
la quale in questo modo non subisce alcun innalzamento di temperatura;
quindi la pasta così ottenuta viene gramolata e centrifugata per
permettere la separazione tra olio ed acqua.
Questo processo avviene presso i locali di un frantoio autorizzato e
controllato per la produzione dell’olio extravergine di oliva da
Agricoltura Biologica.
La confezione in vetro scuro lo protegge dall’azione negativa della
luce ma in casa si dovrà avere l’accortezza di mantenerlo in un luogo
fresco, al riparo da sbalzi di temperatura.
 La sua leggerezza e fragranza lo rendono insostituibile per condire a
freddo cibi freddi o tiepidi, per esaltare i sapori tipici dei cibi
durante la cottura, per preparare fritture saporite e leggere.
In cucina l’olio extravergine
fa di ogni piatto, anche il
più semplice, un piccolo capolavoro.
Per acquistare i nostri prodotti o ottenere maggiori informazioni è possibile:
- telefonare al 333-7509142 per fissare un appuntamento ed incontrarci
in azienda;
- scrivere al nostro indirizzo di posta: anticatenuta@virgilio.it
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Cestino " Antica Tenuta" |
Box 3 bottiglie 750 ml. |
Box 2 Bottiglie 750ml. |
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